“田（tián）艾(ài）籺（hé）”。田艾籺下面垫着的是大树菠萝的叶子，随着蒸煮的时间，菠萝叶的香味会渗透到田艾籺里，更是别有一番滋味。艾籺主要有艾草，红糖做成，老少咸宜，健康天然的岭南甜品。黑乎乎的外皮很有韧性，馅儿是花生和芝麻，咬一口，满满的幸福感。艾籺的籺皮是用艾叶捣成艾蓉，后用艾蓉和大糯米粉混合而搓成的，因此籺皮呈黑色并带灰白点点状。籺馅一般是椰丝和花生。 这些寿桃籺基本上任何时候都可以食，菜市场能买到。