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蒸肠粉（韭菜油)

发布时间：2023-04-09 13:19:19 | 来源：区文旅体局 | 点击数：-

　　除湛江地区以外的广东义所知道的肠粉是里面会有包裹其他食材的，而在湛江的肠粉却是单独的粉皮，刷上秘制的韭菜油，口感爽滑不腻，皮薄但会带些许微韧。肠粉的酱汁较讲究，将香菇碎、生抽、老抽、冰糖、油，鸡粉接一定的工序调制而成，味道丰富，鲜中带甜。淋上酱汁再加上一勾炒制的蒜蓉或蒜蓉辣椒酱，由一碟肠粉开启美好一天。

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