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薯粉索

发布时间：2023-04-09 13:24:13 | 来源：区文旅体局 | 点击数：-

　　传统的著粉索制作方法不容易学握，将番薯洗净，擦成薯泥，装入布袋挤出薯浆，过1-2日薯浆沉淀后，倒出清水，取出板块薯浆，特其晒干，搓成粉末，便成薯粉。制作粉条时，先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆，稀稠适当，再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢，抖动椰瓢，粉条徐徐落入沸水锅内，煮熟后捞出整齐放入竹框。一碗清甜的薯粉索曾经是夏天最最最清涼的美味。

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